Как да отворите собствен ресторант

Разбира се, бизнес като този ще изисква от Вас значителна инвестиция и добра предварителна подготовка. Все пак на пазара има голям брой места за хранене и, за да се конкурирате с тях и да успеете, трябва да сте наясно с доста тънкости.

 

Какво можете да направите:

 

 

Направете щателно проучване на ресторантьорството. Вижте как се развива, които типове ресторанти са в подем. Можете дори да се вгледате как стоят нещата във Вашия град: кои са най-посещаваните места, какво предлагат, дори как изглеждат. Важно е още да се запознаете с изискванията към тази дейност: какви сертификати са необходими, какви разрешителни, кой ги предоставя и т.н. и т.н.

 

 

Добра идея е, преди да отворите собствен ресторант, да добиете опит в тази област. И тъй като няма как да го добиете за кратко, ще Ви се наложи да поработите няколко години в ресторант. Дали ще сте сервитьор или готвач, няма значение. Важното е да сте там и да се вгледате внимателно в процесите на работа, в организацията, в управлението. Имайки предвид, че ще се наложи да направите голямо капиталовложение, съвсем уместно е да не стартирате без опит.

 

 

Колкото повече хора минават покрай ресторанта Ви, толкова по-добре. Ако наблизо има големи компании или университет, още по-добре. Не пренебрегвайте важността на човекопотока, мислейки само за това ресторантът Ви да има приятна атмосфера. Тя е важна, но дори най-приятната атмосфера не може да привлече хората на място, където те ходят действително рядко, защото голяма част от тях няма да знаят за него.

 

 

Ресторантьорският бизнес съвсем не е статичен. Да, да поддържате качеството на храната и обслужването е много важно, но не можете да пренебрегвате промените. В менюто, в напитките, в начините на поднасяне... Помислете си за времената, когато сушито навлезе и на нашия пазар. Колко много спечелиха от неговото предлагане ресторантите, които бързо се ориентираха в новата тенденция! 

 

 

Със сигурност сте чували този съвет. Когато става дума за храна обаче, той е още повече на дневен ред. Гледайте на бизнеса си от "камбанарията" на потребител. Търсете нещата, които биха зарадвали него, а не тези, които ще са удобни за Вас. Със сигурност ще има лоши клиенти и Вашият ангажимент не е към тях. Вашият ангажимент е към хората, които ще Ви посещават редовно. Следете мненията и впечатленията им. Сервитьорите лесно могат да ги попитат за препоръки. Каквито и препоръки да Ви дадат, обмисляйте ги внимателно и при възможност ги използвайте.

 

източник: businessnewsdaily.com